Wie is er nou niet dol op paling?! Nou wij wel hoor! En de lekkerste paling haal je natuurlijk bij Boschypaling!

10537016_1075941112456367_6811789059406724775_n

 

Boschypaling is een jong bedrijf dat in juli 2015 is opgezet door Marco van den Bosch. Na acht jaar bij een van de betere palingrokerijen te hebben gewerkt en alle fijne kneepjes van het vak te hebben geleerd, vond Marco van den Bosch het tijd om zelf te gaan ondernemen onder de naam Boschypaling. Passie, dat is het woord wat centraal staat bij de liefde die Marco heeft voor deze ambacht. Dagelijks wordt uw heerlijke paling op authentieke wijze gerookt boven een knapperend beuken- en eikenhoutvuurtje. Daarbij streeft Boschypaling naar de hoogste en beste kwaliteit en dat proeft u!

De paling wordt klaargemaakt doormiddel van warmroken. Het grote verschil met koud roken is dat bij het warm roken het de bedoeling is om de vis te garen. Dit proces klinkt misschien eenvoudig, maar is in de praktijk lastiger. De gaarheid van vis luistert vrij nou, een rauwe paling zal voor weinigen aantrekkelijk klinken. Het zelfde geldt voor een tot moes gerookte makreel. Het bepalen van de rooktijd en temperatuur is niet bepaald een exacte wetenschap. Hier komt dan ook het ambacht vol passie en ervaring bij kijken. Het geheim achter de ambachtelijk gerookte vis verklapt Marco natuurlijk niet, wel verteld hij dat zijn vis gerookt wordt op een knapperend beuken- en eikenhoutvuurtje, dit zorgt voor een heerlijke geur en kleurt de rookwaar mooi goudgeel tot bruin.

 

Paling is gezond!

Paling is een vette vis en daarom beschikt het over veel omega 3 vetzuren. Omega 3 vetzuren verminderen het risico op hart- en vaatziekten. Naast omega 3 vetzuren zitten er in paling ook veel goede mineralen. Zo zit er veel kalium, fosfor en zink in. Dit zijn allemaal goede mineralen. Ook beschikt paling over diverse vitamine’s, zoals;  vitamine A, vitamine B2, vitamine B12 en vitamine D.

Voedingswaarden gerookte paling per 100 gram


energie                         244 Kcal
eiwit                                 18 g
koolhydraten                   0 g
vet                                   22 g
– verzadigd                       6 g
vezels                                0 g
natrium                        508 mg

 

Wij mochten uiteraard de paling proeven en hebben hier een heerlijke rijkgevulde salade van gemaakt, klik hier voor het recept!

image

 

Naast de allerlekkerste paling rookt en verkoopt Boschypaling ook zalm en makreel, deze zijn overigens ook online te bestellen op www.boschypaling.nl.

Contact

Afhaaladres:
Kleipettenlaan 94
2231 BN Rijnsburg
Nederland

Telefoonnummer: 06301597 73

www.boschypaling.nl

Volg Boschypaling ook op Facebook en Instagram voor de leukste acties en aanbiedingen!

11403053_1019210948129384_2382813521379863962_n

[wpdevart_like_box profile_id=”boschypaling” connections=”show” width=”300″ height=”150″ header=”small” cover_photo=”show” locale=”en_US”]

Pin It on Pinterest

Share This