Oh oh, Caramba.. Ik heb even getwijfeld over het maken van een foodblog, over dit Latijns-
Amerikaanse restaurant. Als klein meisje kwam ik hier al, en stiekem had ik deze plek graag
voor mezelf gehouden. Desalniettemin verdient dit goede restaurant, het zeker om eens in
het zonnetje gezet te worden!

Al meer dan 20 jaar serveert dit -zoals ze zelf ook zeggen- ‘familie-restaurant’, de meest
heerlijke Mexicaanse gerechten. Te vinden in de Jordaan in Amsterdam, is het een plek die
nu eens niét zo overvol & overgenomen is door ‘hippe jongeren’. Het is er rustig, maar des
te sfeervoller. De warmte en de passie van de met zorg bereide maaltijden, maken ons bij
ieder bezoek weer even enthousiast. Je voelt je hier welkom en snel thuis, en dat is sinds de
opening van deze zaak, nooit anders geweest!

Als kind bestelde mijn broertje en ik, steevast hetzelfde qua menu. De ‘Caramba Combo’
bestaande uit enchiladas of taco’s naar keuze, met overheerlijk zacht gegaard stoofvlees
en/of kip. Dit zéker aan te raden gerecht, staat nog altijd op de kaart. En net als de verse
maïs tortilla chips met salsa roja vooraf, doet ook dit mij altijd weer denken, aan de vele fijne
avonden hier in mijn kindertijd. Als wij mochten kiezen vroeger, vierden we al onze
verjaardagen in dit restaurant. En jaren later, en hier wat kleine veranderingen verder,
komen wij met het gezin dus nog altijd graag terug!

De bediening is een van de fijnste die je je als gast kunt wensen. Persoonlijke voorkeuren,
vragen of gewoon een gezellig praatje –hier kun je bij hen absoluut voor terecht! De familie
die het restaurant al jaren runt, is er een die samenwerkt en hart en ziel hierin steken. Je
proeft de specialiteiten van de chef alsof je in Mexico aan het eten bent, en zodoende is de
goede kaart ook al jaren bijna onveranderd gebleven. Why change a ‘winning team’ right?

Waarom inderdaad ook dingen aanpassen, als niemand hier iets te kort hoeft te komen!
Wat wij tijdens ons meest recente bezoek bij Caramba bestelden? Tja, wat eigenlijk niét is
een betere vraag -van alles samen proeven en delen, blijft toch ook altijd fijn! De zeer goede
Quesedillas , en de Pinchito de Carne, werden door de mannen verorberd. Ikzelf deelde met
de anderen, de Tostada de Pulpo, waar we ook erg van genoten!
Je proeft dat de Guacamole hier (net als alle andere goed gekruide gerechten) vers en naar
eigen receptuur wordt gemaakt. Daarmee alleen al onderscheidt dit restaurant zich, van vele
minder goede Zuid-Amerikaanse keukens. Waar je in de Amsterdamse binnenstad, helaas
nog vaak ‘goedkoop groen spul’ uit potjes geserveerd krijgt.

Onze hoofdgerechten bestonden onder andere weer, uit de bekende ‘Caramba Combo’.
Mijn stiefmoeder en ik gingen eens voor de ‘Pescado del Chef’ en mijn vader bleef bij zijn
geliefde ‘Chilaquiles’. Bij dit gerecht, bestaande uit gegratineerde tortilla chips, geserveerd
met guacamole, zure room en sla, heb je de keuze tussen kip, rundvlees of een vegetarische
variant. En hoewel het vlees hier altijd érg goed op smaak wordt gebracht, kun je dus zeker
ook als vegetariër -of visliefhebber- heerlijk eten bij Caramba!

‘Do I need to say more..?’ Jazeker, de cocktails! Die wat mij betreft gewoon dé beste van de
stad zijn -hier weten ze hoe ze een goede Margarita moeten maken bijvoorbeeld! Geen
poespas of zoete toevoegingen, ‘gewoon’ zoals ‘ie hoort. Persoonlijk stel ik dat altijd weer
erg op prijs, maar je kunt hier dus zeker ook alleen voor wat drankjes goed terecht!

Met een klein beetje pijn in mijn hart, deel ik bij deze dus misschien wel mijn meest
favoriete tentje in de stad.. ‘¡Hasta Pronto!’

Oftewel, tot ziens –want hiér wil je snel naartoe!
Saludos,
Anne van Kleef

Caramba
Lindengracht 336
1015 KN Amsterdam
www.restaurantcaramba.nl
020 627 118 8
Facebook

De waardering van www.loversoffood.nl bij Webwinkel Keurmerk Klantbeoordelingen is 10.0/10 gebaseerd op 3 reviews.

Pin It on Pinterest

Share This