Deze broccoli-courgette soep zit vol met goede voedingsstoffen! Het recept is gezond, koolhydraatarm en staat binnen 15 minuten op tafel.

Wat heb je nodig?
1 grote broccoli (a 500 gram)
1 courgette
1 ui
1 tuinkruidenbouillontablet
Scheutje olijfolie
750 ml water
Peper en zout

Hoe ga je te werk?
Snipper de ui en snij de courgette in blokjes. Verwarm in een grote pan de olijfolie en bak hier de ui en courgette op laag vuur, gedurende 5 minuten. Snij in de tussentijd de broccoli in roosjes en voeg deze ook toe in de pan samen met 750 ml water en 1 tuinkruidenbouillontablet. Laat dit gedurende 5 minuten koken op laag vuur.

Pureer de soep met een staafmixer of in een keukenmachine en maak op smaak met peper en zout.

img_5816

Pin It on Pinterest

Share This