Snelle, koolhydraatarme en gezonde spaghetti van courgette. Op deze manier krijg je genoeg groentes en vitamines binnen!

Wat heb je nodig?
1 courgette
300 gram kipfilet
8 grote champignons
60 ml room
1 ui
20 gram roomboter
Knoflook teentje
Peper en zout

Hoe ga je te werk?
Snij de courgette in sliertjes, dit kan het makkelijkste met behulp van een spirelli. Leg je courgetslierten in een theedoek en laat eventjes drogen, er zit namelijk veel vocht in een courgette. Snijd de kipfilet in kleine stukjes en voeg peper en zout toe naar smaak. Bak de kipfilet stukjes gaar in een koekenpan met roomboter. Snijd de champignons en de ui in kleine stukjes en voeg deze toe als de kipfilet gaar is. Hier kan dan meteen de room en het uitgeknepen teentje knoflook bij. Laat het zacht smoren op de laagste stand van het gas, terwijl je in een wokpan op hoog vuur de courgetti roerbakt, even kort tot het beetgaar is. Dit moet niet te lang want want het wordt snel slap en vochtig. Dit recept is voldoende voor twee personen! Opscheppen maar…

image

Eet smakelijk!?

Pin It on Pinterest

Share This