Gevulde courgette uit de oven, eigenlijk kun je je courgette vullen met alles wat je maar lekker vind. Hier vind je een van mijn favoriete gevulde courget recepten en niet te vergeten; het gerecht is koolhydraatarm!

Wat heb je nodig?
500 gram gehakt
2 courgettes
1 rode paprika
5 grote champignons
1 ui
150 gram tomatenpuree
100 gram gerapte kaas 48+
2 porties Ciao Carbs Noodles
1 teentje knoflook
Peper en zout

Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de courgette en snij hem ik de lengte doormidden. Neem een lepel en haal het vruchtvlees uit de courgette. Snij de paprika, champignons en ui in kleine stukjes. Bak het gehakt rul en voeg vervolgens het groentemengsel toe, bak even mee. Breng na 5 minuten ook de tomatenpuree en een (uitgeknepen) teentje knoflook toe en breng op smaak met peper en zout. Leg de gehalveerde courgettes naast elkaar in een ovenschaal en vul ze met het mengsel. Strooi de geraspte kaas er overheen en zet voor 20 minuten in de oven. Maak in de tussentijd de pasta klaar, ik gebruikte de Ciao Carbs Noodles verkrijgbaar bij Afvallen met Bregje. Neem de courgette uit de oven en serveer met een portie Noodles of andere pasta!

image

Eet smakelijk!

Pin It on Pinterest

Share This