Dit recept is voor 4 personen, serveer de burritos met koolhydraatarme rijst of een ander lekker bijgerecht. Het is een heerlijk Mexicaans recept, makkelijk te maken en goed vullend. Ideaal voor als je eters krijgt!

Wat heb je nodig?
4 wraps van Afvallen met Bregje
500 gram rundergehakt
1 courgette
1 rode paprika
1 ui
10 grote champignons
150 gram geraspte kaas
Peper en zout

Voor de saus:
200 ml crème fraiche
1 theelepel chilipoeder
1 theelepel knoflookpoeder
2 theelepels paprikapoeder

Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij de ui in ringen, de champignons in plakjes en de courgette en paprika in blokjes. Rul het gehakt gaar, voeg de groentes toe en laat gedurende 10 minuten mee garen. Meng in de tussentijd alle ingrediënten voor de saus goed door elkaar. Besmeer elke wrap in met een eetlepel saus en verdeel de gerapte kaas hierover, bewaar wel wat kaas voor de bovenkant. Beleg de wraps nu ook met de gehakt/groente mix en maak op smaak met peper en zout.

image

Rol de wraps op en zet vast met een satéprikker. Verdeel de overgebleven saus over de bovenkant van de wraps en maak af met de geraspte kaas. Zet de burritos gedurende 20 minuten in de oven.

image

Pin It on Pinterest

Share This