Iedereen is wel bekend met pulled pork denk ik?! Maar wat nou als je geen varkensvlees lust of eet? Dan is deze pulled chicken een heel goed alternatief en net zo lekker! Deze pulled chicken pizza is koolhydraatarm en zeker een aanrader!

Wat heb je nodig?
1 Flatout Tortilla – Italiaanse Kruiden
1 kipfilet
50 ml tomatensaus
35 gram tomatenpuree
1/4 ui
4 champignons
50 gram mozzarella
1/2 theelepel paprikapoeder
1/2 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel komijn
Peper en zout

Hoe ga je te werk?
Voeg de kipfilet toe in een ruime pan met water toe en laat deze gedurende 20 minuten op middel vuur garen, let erop dat de kip onder het kookpunt blijft. De kipfilet is gaar als deze in zijn geheel wit is gekleurd. Verwarm de oven voor op 200 graden. Neem de flatout tortilla en besmeer deze met tomatenpuree, snij de champignons en de ui in reepjes en verdeel deze hierover. Neem de mozzarella en rasp deze in kleine stukjes (of koop geraspte mozzarella, dit is iets makkelijker!), verdeel deze over de pizza. Inmiddels is de kip gaar en kun je deze gaan ‘plukken’, de simpelste manier is om de kipfilet op een snijplank te leggen en met twee vorken de kip uit elkaar te trekken, zo ontstaan er sliertjes en dus pulled chicken! Doe de pulled chicken in een bakpan, voeg hier de kruiden en de tomatensaus aan toe en maak op smaak met peper en zout. Laat dit mengsel gedurende 5 minuten op zacht vuur staan. Vervolgens kun je de pulled chicken (in saus) op de pizza verdelen en in de oven schuiven voor 10 tot 15 minuten!

14285733_10205417796162668_486833236_o

Eet smakelijk!

Pin It on Pinterest

Share This