Deze simpele bloemkool ovenschotel is gemaakt van alle restjes groente die nog in huis waren! Je kunt uiteraard nog een lekker uitje of extra paprika toevoegen.

Wat heb je nodig?
1 kleine bloemkool
1/2 courgette
1 rode paprika
10 grote champignons
2 kipfilet
1 teentje knoflook
150 gram geraspte kaas 48+
1 theelepel paprikapoeder
Peper en zout

Hoe ga je te werk?
Verwarm de oven voor op 180 graden. Maak de bloemkool schoon en snij deze in roosjes en kook gedurende 10 minuten voor. Snij de kip in stukjes en bak deze gaar in een koekenpan met roomboter of kokosolie. Snij de champignons, knoflook teentje, paprika en courgette in kleine stukjes en voeg deze toe bij de kip. Maak op smaak met paprika poeder en peper en zout. Voeg nu ook de voorgekookte bloemkoolroosjes toe. Laat dit gedurende 15 minuten sudderen. Giet het mengsel goed af en voeg toe aan een ovenschaal. Verdeel de geraspte kaas over het mengsel en zet gedurende 15-20 minuten in de oven.

image

Pin It on Pinterest

Share This